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Chili vert

• 
• Jamie Oliver
• 
• Jamie au coeur de l'Amérique
• 
• Arizona

1. 1
   Mettre une grande poêle sur un feu élevé et ajouter un peu d’huile d’olive. Ajouter le porc haché, la sauge séchée et assaisonner.
2. 2
   Utiliser une cuillère de bois pour briser la viande hachée en petits morceaux, puis laisser cuire quelques minutes, en mélangeant occasionnellement.
3. 3
   Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons et les piments. Bien mélanger et laisser cuire 15 min sur un feu élevé, jusqu’à ce que le gras se soit évaporé et que tout soit bien doré.
4. 4
   Ajouter les tomates et l’eau. La consistance ne doit pas être trop liquide; ajouter moins d’eau si nécessaire.
5. 5
   Baisser le feu à moyen et laisser épaissir 10 min. Couper grossièrement la laitue. Prendre les feuilles de menthe et les couper grossièrement. Couper les oignons verts en rondelles.
6. 6
   Lorsque le chili est prêt, réchauffer les tortillas au four à 350 °F (180 °C) quelques minutes ou dans une poêle chaude, à sec, quelques secondes.
7. 7
   Assaisonner le chili et servir dans les tortillas accompagné des quartiers de lime et des feuilles de menthe. Parsemer de laitue et d’oignons verts.
   
   www.jamieoliver.com
   © Jamie Oliver 2010