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Sauce aux tomates fraîches, aux champignons et au vin blanc
- 1 échalote française, hachée finement
- 15 ml d'huile d'olive
- 125 ml de lardons en petits cubes
- 165 ml de champignons de Paris, en lamelles
- 125 ml de vin blanc
- 375 ml de tomates en dés, blanchies et pelées
- 15 ml de concentré de tomate
- 3 ml d'herbes de Provence
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1Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec de l'huile d'olive, ajouter les lardons, puis cuire 2 à 3 min. Ajouter les champignons et laisser revenir encore 2 min.
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2Ajouter le vin blanc puis les tomates, assaisonner et laisser cuire 5 min à couvert.
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3Ajouter le concentré de tomate, puis laisser mijoter 5 min supplémentaires.
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