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Beignets de riz

• 
• Éric Léautey
• 
• Aujourd'hui, je cuisine!
• 
• Le riz

1. 1
   Cuire le riz avec le lait en rajoutant une pincée de sel. Le riz est cuit quand le liquide est complètement évaporé. Laisser refroidir.
2. 2
   Délayer le riz dans un peu d’eau tiède, puis ajouter la levure, la farine (en en réservant une petite partie pour façonner les beignets), et le zeste d’orange. Fendre la gousse de vanille et gratter les grains situés à l’intérieur à l’aide d’un couteau.
3. 3
   Incorporer le sucre en poudre et un peu de miel, puis laisser reposer 20 min.
   
4. 4
   Dans une poêle, chauffer de l'huile à frire pour qu'elle atteigne une température de 350 °F (180 °C).
5. 5
   Prélever les boulettes de pâte et les façonner en forme de bâtonnets (pour plus de facilité : fariner les mains au préalable). Frire les bâtonnets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. 6
   Dans une casserole, sur feu moyen, délayer le miel dans un peu d’eau.
7. 7
   Sortir les beignets de la friture et les égoutter sur du papier absorbant. Enrober les beignets de miel. Mélanger le sucre à glacer et la cannelle dans une passoire et en saupoudrer les beignets.