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Riz au citron à l'indienne

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• Éric Léautey
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• Aujourd'hui, je cuisine!
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• Le riz

1. 1
   Cuire le riz à l’eau. Faire revenir à l’huile dans une cocotte le gingembre, les feuilles de curry, le piment haché et les graines de moutarde, jusqu’à ce que celles-ci éclatent.
2. 2
   Ajouter le curcuma, saler, puis verser le jus des citrons.
3. 3
   Ajouter le riz cuit et bien mélanger. Faire revenir quelques instants et servir chaud, agrémenté de quelques noix de beurre et décoré de feuilles de curry frites ou de zeste de citron.