• Recettes favorites
• Liste d'épicerie
• J'aime

• | 0 aime

• Partager

Roulé aux épices et au mascarpone

• 
• Julie Andrieu
• 
• Côté cuisine avec Julie
• 
• Roulé aux épices et mascarpone

1. 1
   Préchauffer le four à 465 °F (240 °C). Mélanger les jaunes et le sucre au batteur 5 min à petite vitesse pour les faire mousser.
2. 2
   Ajouter la farine au mélange de jaunes d'oeufs et le trois quarts du sucre.
3. 3
   Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter le reste du sucre à la moitié du parcours.
4. 4
   Incorporer délicatement les jaunes aux blancs et verser le beurre fondu au mélange. Mouler aussitôt à 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur et cuire 7 min.
5. 5
   Démouler au torchon : poser un torchon humide sur le gâteau et quand celui-ci est presque froid, le démouler.
   
6. 6
   Dans une casserole, mettre le sucre, de l’eau et les épices et porter à ébullition. Laisser réduire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance de sirop.
7. 7
   Imbiber le gâteau de sirop à froid. Tartiner le biscuit de mascarpone à plat sur les deux tiers de la surface et le rouler. Découper des tranches et servir.