recette du chef
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Wok de crevettes au chou-fleur et au curry
- 45 ml d'huile
- 250 ml de chou-fleur
- 250 ml de brocoli
- 2 échalotes françaises, hachées
- 5 ml de graines de moutarde
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml de curry
- 15 ml de curcuma
- 250 ml de sauce tomate
- 150 ml de yogourt nature
- 30 ml de sauce soya
- 15 ml de coriandre fraîche, hachée
- 50 g d'amandes moulues
- 12 crevettes
- Sel et poivre
- 200 ml d'eau
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1Laver le chou-fleur et le brocoli et les séparer en petits bouquets. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle.
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2Décortiquer et retirer le boyau central des crevettes, puis les sauter dans l'huile. Ajouter l'ail et les échalotes hachées, faire revenir 1 min. Ajouter les bouquets de chou-fleur et brocoli. Faire sauter 4 min. Ajouter les graines de moutarde.
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3Incorporer le curry, le curcuma, la sauce de tomate, l'eau et la sauce soya. Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 min. Saler et poivrer.
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4Incorporer le yogourt et ajouter à la préparation antérieure. Bien mélanger et retirer de la chaleur. Pour terminer, saupoudrer de coriandre hachée et d'amandes moulues, servir.
(2)
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Lea Duplandulac
13/04/2011
14:47
vite préparé, et un gout exquis, avec 2 cac de curry
@ Lea Duplandulac
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