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Steaks de tomate
- 4 grosses tomates (coeur de boeuf)
- 30 ml de raisins secs
- 200 ml de jurançon moelleux (vin blanc)
- 10 ml de vinaigre de xérès
- 45 ml d'huile d'olive
- 10 ml de vinaigre de vin rouge
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1Faire gonfler les raisins dans le Jurançon en le chauffant un peu sur un feu moyen.
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2Découper les tomates pour obtenir des tranches épaisses. Assaisonner avec l’huile et les vinaigres. Incruster les raisins moelleux dans les tomates.
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3Servir avec les cannellonis de magret (voir recette dans les suggestions, à droite).
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