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Framboises au basilic et biscuit calisson

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• Julie Andrieu
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• Côté cuisine avec Julie
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• Framboises au basilic et biscuits calisson

1. 1
   Commencer par préparer la crème de citron en mélangeant tous les ingrédients et faire cuire au bain-marie pendant 2 heures.
2. 2
   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Préparer ensuite le biscuit moelleux en passant tous les ingrédients au robot pendant 5 min.
3. 3
   Verser la pâte dans un moule; elle doit faire environ 7 mm d'épaisseur. Enfourner et laisser cuire 20 min.
4. 4
   Lorsqu’il est cuit, démouler le biscuit et laisser refroidir. Découper des rectangles. Poêler les framboises un peu d’huile d’olive.
   
5. 5
   Alterner les framboises et la crème de citron sur chaque bande de biscuit. Décorer de basilic frit.
6. 6
   Déposer les framboises sur la crème. Ajouter au moment de servir une tête de basilic.