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Crème brûlée au comté

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• Julie Andrieu
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• Côté cuisine avec Julie
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• Crème brûlée au comté

1. 1
   Porter à ébullition le lait et la crème dans une casserole. Laisser tiédir.
2. 2
   Ajouter le comté en petits cubes, les oeufs et les jaunes d’oeufs battus, le vin jaune et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
3. 3
   Verser le mélange dans 6 ramequins. Cuire au bain-marie dans un four à 100 °C (210 °F) pendant 1 h.
4. 4
   Brûler légèrement le dessus de la crème au gril ou au chalumeau.