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Crevettes indiennes au curcuma
- 450 g de crevettes cuites, décortiquées, sans queues
- 250 ml de crème 35 % ou 15 % épaisse
- 15 ml d'huile d'olive
- 15 ml de beurre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 5 échalotes, hachées
- 1 piment fort haché fin (banane ou jalapeno)
- 5 ml de paprika
- 5 ml de curcuma
- 10 ml de cassonade
- Sel et poivre fraîchement moulu
- francois1972
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1Faire revenir l'ail, les échalotes, le piment, le paprika et le curcuma dans l'huile et le beurre.
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2Faire sauter dans ce mélange les crevettes pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
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3Ajouter la crème, la cassonade, le sel et le poivre. Faire mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié environ, puis servir.
Servir avec un riz parfumé comme le riz de basmati et des pois mange-tout.
(1)
semblabe a la mienne