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Soupe aux lentilles

• 
• francois1972

1. 1
   Nettoyer les lentilles à la passoire et réserver. Chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole. Incorporer l’oignon et la carotte.
2. 2
   Cuire à feu doux environ 5 min (ne pas colorer). Ajouter l’ail et les lentilles et mélanger le tout environ 3 min.
3. 3
   Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Incorporer la pâte de tomate et remuer pour qu’elle se mélanger bien au bouillon.
4. 4
   Ajouter le romarin et assaisonner. Couvrir à moitié et laisser mijoter doucement environ 45 min.
5. 5
   Passer la moitié de la soupe au mélangeur ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse.
6. 6
   Mélanger à nouveau toute la soupe dans la casserole (si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour réduire la consistance). Servir chaud avec un peu de fromage parmesan fraîchement râpé en copeaux.