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Sardines grillées de Jamie Oliver

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1. 1
   Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Mettre une casserole sur un feu élevé et la remplir à moitié d'eau chaude.
2. 2
   Mettre les sardines dans une large rôtissoire. Écraser les gousses d'ail non pelées et les ajouter sur le dessus, puis assaisonner.
3. 3
   Y râper le zeste du citron, le couper en deux pour extraire le jus et ajouter celui-ci ainsi que les moitiés de citron à la rôtissoire, côtés coupés vers le haut.
4. 4
   Asperger d'un peu d'huile d'olive. Hacher le piment chili et saupoudrer sur le poisson avec les graines de fenouil. Hacher finement les tiges du persil et l'ajouter à la rôtissoire.
5. 5
   Mélanger avec les mains. Mettre la rôtissoire sur la grille la plus élevée du four et cuire 10 min, ou jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.