• Recettes favorites
• Liste d'épicerie
• J'aime

• | 8 aiment

• Partager

Brochettes de poulet sauce satay

• 
• Jamie Oliver
• 
• Les menus express de Jamie Oliver
• 
• Brochettes de poulet sauce satay

1. 1
   Allumer le four à la puissance la plus élevée. Faire tremper 4 bâtonnets de brochettes en bois dans de l'eau froide (S'ils flottent, utiliser un poids quelconque pour qu'ils restent au fond du bol).
2. 2
   Mettre la coriandre entière, avec les branches, dans un robot culinaire avec le piment chili, la tige enlevée, l'ail pelé, le beurre d'arachide et un trait de sauce soya. Peler et couper grossièrement le gingembre, puis l'ajouter.
3. 3
   Râper les limes et ajouter les zestes, ainsi que le jus de la moitié d'entre elles. Ajouter un peu d'eau et réduire en purée. Assaisonner au goût. Transférer la moitié dans un bol de présentation et asperger d'huile d'olive vierge. Réserver l'autre moitié.
4. 4
   Étendre les poitrine de poulet sur une planche à découper en plastique, en alternant les extrémités, en prenant soin de bien les coller. Enfoncer délicatement les bâtonnets en bois dans les poitrines, à distance égale et perpendiculairement aux poitrines.
5. 5
   Couper les poitrines entre les bâtonnets pour donner 4 brochettes. Pour des brochettes plus croustillantes, faire de petites incisions sur les deux côtés.
6. 6
   Transférer la moitié réservée de la sauce satay dans une rôtissoire, ajouter les brochettes de poulet et mélanger avec les mains pour bien enrober.
7. 7
   Asperger le poulet d'huile d'olive et assaisonner de sel. Mettre la rôtissoire sur la grille la plus élevée du four et cuire de 8 à 10 min de chaque côté, où jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Lorsque sera venu le temps de retourner les brochettes, les asperger de miel liquide avant de poursuivre la cuisson.
8. 8
   Servir avec la sauce réservée en accompagnement et quelques quartiers de lime.
   
   www.jamieoliver.com
   © Jamie Oliver 2010