Crêpes chocolatées façon makis
Côté cuisine avec Julie
Crêpes chocolatées façon Maki
avec Julie Andrieu
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Crêpes chocolatées façon makis
Crêpes
- 4 oeufs
- 125 ml de bière blonde
- 45 ml de sucre semoule
- 60 ml de beurre
- 500 ml de lait
- 80 ml de cacao en poudre
- 375 ml de farine
Riz au lait
- 500 ml de lait
- 45 ml de sucre
- 125 ml de riz rond spécial dessert
- 100 ml de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- 150 g de fruits secs (pruneaux, abricots, raisins)
- 300 ml de sauce au chocolat
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1Commencer par la pâte à crêpes en mélangeant les œufs, la bière et le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine, le cacao et le sucre. Finir avec le lait.
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2Préparer ensuite le riz au lait : porter le lait à ébullition avec le sucre et la vanille. Ajouter le riz précuit. Laisser cuire.
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3Faire dissoudre la gélatine dans la crème chaude. Ajouter les jaunes d’œufs et incorporer au riz au lait avec les fruits secs.
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4Faire cuire les crêpes, puis les déposer sur du film alimentaire. Les garnir de riz au lait et former un rouleau.
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5Couper ce dernier en tronçons biseautés lorsqu’il est bien froid. Servir les makis accompagnés de sauce au chocolat.
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