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Nouilles du colporteur au poulet

Côté cuisine avec Julie

Nouilles du colporteur au poulet

avec Julie Andrieu

Nouilles du colporteur au poulet

Ingrédients

  • 250 g de nouilles sèches aux oeufs
  • 200 g de poulet
  • 5 ml de poivre de Sichuan
  • 5 ml de poudre de piment séché
  • 5 ml de poivre gris
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • Sucre en poudre
  • Sauce soya
  • 15 ml de fécule de pomme de terre
  • 400 g de branches de céleri
  • 40 g de gingembre
  • Huile d'arachide

Préparation

  1. 1
    Cuire les nouilles à l'eau bouillante. À feu vif, faire rissoler 2 à 3 min le poulet haché. Réserver.
  2. 2
    Dans le wok, faire revenir l'ail et l'oignon haché, puis ajouter le poulet, le piment et le poivre, le poivre du Sichuan, le sucre et la sauce soya.
  3. 3
    Faire revenir le gingembre, ajouter le céleri et terminer la cuisson. Bien égoutter les nouilles. Servir le poulet sur les nouilles et le céleri à part.

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