Nouilles du colporteur au poulet
Côté cuisine avec Julie
Nouilles du colporteur au poulet
avec Julie Andrieu
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Nouilles du colporteur au poulet
- 250 g de nouilles sèches aux oeufs
- 200 g de poulet
- 5 ml de poivre de Sichuan
- 5 ml de poudre de piment séché
- 5 ml de poivre gris
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- Sucre en poudre
- Sauce soya
- 15 ml de fécule de pomme de terre
- 400 g de branches de céleri
- 40 g de gingembre
- Huile d'arachide
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1Cuire les nouilles à l'eau bouillante. À feu vif, faire rissoler 2 à 3 min le poulet haché. Réserver.
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2Dans le wok, faire revenir l'ail et l'oignon haché, puis ajouter le poulet, le piment et le poivre, le poivre du Sichuan, le sucre et la sauce soya.
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3Faire revenir le gingembre, ajouter le céleri et terminer la cuisson. Bien égoutter les nouilles. Servir le poulet sur les nouilles et le céleri à part.
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