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Fondue Von Trapp

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1. 1
   Enlever la croûte des fromages. Râper grossièrement les fromages secs et couper les fromages gras en dés.
2. 2
   Éplucher les gousses d'ail. Frotter généreusement le caquelon avec une gousse d'ail. Émincer grossièrement les autres gousses.
3. 3
   Dans le caquelon, mettre les fromages coupés et ajouter l'ail. Délayer la fécule dans le vin et l'ajouter ainsi que le kirsch au fromage. Laisser fondre le fromage à feu très doux. Brasser en faisant des 8.
4. 4
   Rajouter la pincé de bicarbonate de soude en remuant. Poivrer seulement à la fin, puis ajouter la muscade (si désiré).
   
5. 5
   Manger la fondue avec le pain en morceaux et servir avec ses accompagnements.