recette du chef
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Risotto à la citrouille rôtie
- 15 ml d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 12 feuilles de sauge
- 500 ml de riz arborio
- 250 ml de cubes de citrouille
- 1,25 l de bouillon de poulet
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 30 ml de beurre
- 125 ml de parmesan râpé
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1Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faire sauter l’oignon 3 min dans de l’huile d’olive.
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2Ajouter les feuilles de sauge et les cubes de citrouille. Poursuivre la cuisson 1 min.
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3Ajouter le riz et le bouillon. Couvrir et cuire au four 30 min.
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4Incorporer le beurre et le parmesan. Assaisonner et servir.
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