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Lamelles de fruits exotiques

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1. 1
   Peler l’ananas et la mangue et les couper en tranches de 1 cm. Peler les bananes, puis les couper en rondelles. Peler le kiwi et le couper en triangle.
2. 2
   À l’aide d’un emporte-pièce, recouper les tranches de mangue et d’ananas en ronds de même diamètre que les bananes. Asperger de jus de citron tous les fruits. Zester la lime et presser son jus.
3. 3
   Mélanger la crème de coco avec le sucre et les zestes de lime. Ajouter la pulpe d’un fruit de la passion et mélanger. À l’aide d’une cuillère, répartir cette crème sur toute la surface d’une assiette plate.
4. 4
   Répartir harmonieusement les lamelles de fruits en les alternant. Juste avant de servir, arroser avec le jus de lime, décorer avec un peu de feuilles de menthe et la noix de coco râpée.