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Orecchiettes au brocoli et aux anchois

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• Julie Andrieu
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• Côté cuisine avec Julie
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• Les choux

1. 1
   Laver les brocolis et détacher les fleurettes du tronc. Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, puis y plonger les orechiette et le brocoli en même temps. Laisser cuire jusqu’à ce que les orechiette soient al dente.
2. 2
   Pendant ce temps, verser un peu d’huile d’olive dans une petite casserole et faire fondre à feu doux l’ail haché grossièrement et les anchois. Égoutter les pâtes et les légumes.
3. 3
   Verser le mélange de pâtes et de légumes dans la casserole, ajouter un peu d’eau de cuisson et remuer jusqu’à ce que le brocoli soit réduit en purée.
4. 4
   Servir dans un grand plat préchauffé et saupoudrer de parmesan. Ajouter autant de parmesan que vous voulez et servir.