Soupe Cendrillon
Le Cuisinier Rebelle
Foot et flageolet
avec Antoine Sicotte
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Soupe Cendrillon
- 5 oignons, coupés en tranches fines
- 30 ml d'huile
- 15 ml de beurre
- 125 ml de vin rouge
- 15 ml vinaigre de cidre
- 1.5 l de bouillon de boeuf
- 5 ml de sel
- Poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 4 tranches de pain croûté
- 1 fromage de chèvre (Cendrillon)
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1Mettre l’huile et le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons et cuire sur feu vif en brassant régulièrement de 20 à 25 min, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien colorés.
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2Déglacer avec le vin rouge. Laisser réduire de moitié, puis ajouter le vinaigre de cidre, le bouillon de boeuf, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu moyen de 15 à 20 min.
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3Remplir 4 bols de soupe à l'oignon, recouvrir chaque portion de 2 tranches de pain croûté rôties avec le fromage de chèvre Cendrillon et servir.
(1)
Alors résultat de la soupe à l'oignon du cuisinier rebelle :
- Ça réparre pas les divorces !
- Pas de vinaigre de cidre, mais celui de vin blanc était parfait !
- Plus de Cendrillon sur baguette , l'ai fait avant-hier avec du mesclun, mais le Caprice des Dieux sur du Ciabbatta, c'était finalement top aussi !
- J'aime pas les tatouages, mais ce mec (le cuisinier rebelle) est brillant !
- Bref j'ai bien bouffé :)