recette du chef
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Cari de courge doubeurre
- 2 oignons émincés
- 1/2 courge doubeurre coupée en dés
- 1 chou-fleur en morceaux
- 1 piment chili haché
- 4 gousses d'ail
- 125 ml de coriandre fraîche hachée
- 140 ml de pâte de cari
- 250 ml de pois chiches
- 125 ml d'épinards
- 250 ml de yogourt
- Sel de mer et poivre
- Huile d'olive vierge extra
- Papadums (galettes indiennes)
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1Porter de l’eau à ébullition dans la bouilloire. Chauffer un soupçon d’huile d’olive à feu vif dans une grande casserole et faire sauter l’oignon.
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2Ajouter la courge, le chou-fleur, le chili, les gousses d’ail, la coriandre, les pois chiche avec leur jus et la pâte de cari. Couvrir et remuer le contenu de temps à autre.
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3Retirer le couvercle. Assaisonner et ajouter les épinards. Verser de l’eau bouillante pour obtenir la consistance désirée. Laisser mijoter.
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4Retirer le cari et le répartir dans les bols. Garnir de yogourt et de coriandre hachée. Servir avec des papadums et le reste du yogourt arrosé d’un filet d’huile d’olive.
www.jamieoliver.com
© Jamie Oliver 2010
(1)
Demain je me fais une petite gâterie et je ferai cette recette. Je vous en donne des nouvelles.