Bhajis aux carottes
Le Cuisinier Rebelle
Blanc Taj Mahal
avec Antoine Sicotte
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Bhajis aux carottes
- 335 ml de farine de pois
- 3 ml de coriandre moulue
- 3 ml de cumin, grillé et moulu
- 2 ml de piment d'Espelette
- 2 ml de levure
- 2 ml de bicarbonate de soude
- 2 ml de sel casher
- 165 ml eau
- 300 g d'oignons, râpés
- 2 carottes moyennes, râpées
- 665 ml d'huile d'arachide
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1Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'eau, les oignons et les carottes. Laisser reposer la pâte 30 min.
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2Façonner des petites boules. Faire frire dans un bain de friture à 350°F (180 °C) pendant quelques minutes ou jusqu'à l'obtention une belle coloration.
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Claudette Desrochers
24/12/2011
04:16
Les bhadjis se mange très bien avec de la crème süre et ciboulette ou avec du yogourt nature
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Josée Lévesque
09/11/2011
07:14
Par quoi puis-je remplacer cette sauce? J'habite en région...
Bonjour! Cette sauce provient du magasin de Philippe de Vienne au Marché Jean Talon. Bonne dégustation!