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Galettes de crabe
- 1 boîte de crabe
- 1 échalote
- 2 tranches de pain de mie
- 45 ml de mayonnaise
- 3 brins de ciboulette
- Le jus du tiers d'un citron
- 10 ml de sauce Worcestershire
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 100 ml d'huile pour la cuisson
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1Égoutter les boîtes de crabe. Dans le bol d’un malaxeur, placer la ciboulette, les tranches de pain, les échalotes et ne pas trop mixer finement.
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2Mélanger le contenu du malaxeur avec le crabe, ajouter la mayonnaise, l’œuf battu, le jus de citron et la sauce anglaise. Assaisonner et former des petites galettes de 5 cm (2 po) de diamètre.
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3Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire les galettes de crabe environ 2 min de chaque côté. Servir chaud accompagné de citron ou de sauce béarnaise.
On peut préparer les galettes de crabe à l'avance et les faire réchauffer au four micro-ondes.
On peut remplacer le poivre par des baies roses écrasées.
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