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Braciola

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1. 1
   Sur un plan de travail, aplatir chaque morceau de viande. Les huiler et les assaisonner généreusement.
   
2. 2
   Dans un bol, mélanger le pecorino, le parmesan, l’ail et le persil. Répartir ce mélange uniformément sur chaque morceau de viande.
3. 3
   Rouler la viande bien serrée et refermer à l’aide de cure-dents ou de ficelle. Dans une grande poêle, faire dorer les rouleaux de chaque côté.
4. 4
   Une fois les rouleaux dorés, faire la recette de sauce tomate (voir suggestion à droite) en gardant la viande dans la casserole, afin d'en garder toutes les saveurs. Servir avec la sauce tomate, sur des pâtes.