recette du chef

Riz frit aux oeufs

Ingrédients

  • 30 ml d'huile d'arachide
  • 3 oeufs battus
  • 50 g de petites crevettes cuites
  • 80 ml de petits pois congelés
  • 500 ml de riz jasmin cuit
  • 15 ml de sauce soya légère
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • Une pincée de poivre blanc

Préparation

  1. 1
    Mettre un wok sur un feu élevé et ajouter l’huile d’arachide. Ajouter les œufs battus et laisser cuire 1 ou 2 min.
  2. 2
    Étendre ensuite les œufs encore liquides partout sur les côtés du wok et, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger pour faire des œufs légèrement brouillés. Transférer dans une assiette et réserver.
  3. 3
    Ajouter les crevettes et les petits pois congelés au wok et faire sauter 1 min. Ajouter le riz cuit et bien mélanger jusqu’à ce que le riz ait ramolli.
  4. 4
    Remettre les œufs brouillés au wok, assaisonner de sauce soya, d’huile de sésame et de poivre blanc au goût et servir.

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