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Tomates cerises au vinaigre
- 800 ml de tomates cerises
- 3 feuilles d'estragon
- 3 clous de girofle
- 10 grains de poivre blanc
- 5 grains de coriandre
- 500 ml de vinaigre de vin blanc
- 5 ml de sel
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1Laver et essuyer les tomates. Transpercer chacune d'elles avec une aiguille. Laver l'estragon et l'éponger avec du papier absorbant.
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2Placer les tomates dans un bocal en intercalant l'estragon, les clous de girofle, le poivre et la coriandre. Ajouter le sel et verser le vinaigre, qui doit entièrement recouvrir les tomates.
Fermer hermétiquement et attendre 1 mois et demi avant de consommer.
La durée de conservation des tomates dans le vinaigre est illimitée.
Ces tomates accompagnent particulièrement bien le poisson.
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