• Recettes favorites
• Liste d'épicerie
• J'aime

• | 0 aime

• Partager

Gambas à la vapeur de citronnelle et de curry

• 
• Éric Léautey
• 
• Aujourd'hui, je cuisine !
• 
• Cuiseur à riz

1. 1
   Décortiquer les gambas entièrement. Pratiquer une incision sur le dessus pour retirer l'intestin noir.
2. 2
   Faire chauffer l'eau dans la partie inférieure d'un cuiseur vapeur avec le gros sel, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le curry et la citronnelle.
3. 3
   Faire cuire les gambas 7 à 8 min dans la partie supérieure du cuiseur vapeur. Elles doivent être juste nacrées.
   
4. 4
   Laver et essorer les salades. Les mélanger ensemble. Préparer une vinaigrette avec le reste d'huile, la moutarde et le vinaigre de xérès. Assaisonner et verser sur la salade. Déposer celle-ci au centre des assiettes de service et déposer dessus les gambas.