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Fajitas au poulet et aux poivrons

• 
• Éric Léautey
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• Aujourd'hui, je cuisine!
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• Fajitas et compagnie

1. 1
   Déposer les galettes dans une assiette plate en prenant soin de les beurrer individuellement. Emballer d'une pellicule plastique et réserver. Éplucher les oignons, les émincer finement, les assaisonner et les cuire 20 min à feu moyen en remuant régulièrement.
2. 2
   Durant ce temps, découper les filets de poulet en fines lamelles de 1 cm (1/3 de po). Éplucher les poivrons, retirer les graines et les tailler en fines lamelle également.
3. 3
   Ajouter les poivrons aux oignons et cuire de nouveau 15 à 20 min.
4. 4
   Déglacer avec les tomates, laisser réduire et ajouter alors les filets de poulets. Cuire 10 min avec les épices.
5. 5
   Mettre l’assiette encore emballer de pellicule plastique au micro onde juste avant de servir et déposer un peu de garniture dans chaque galette. Rouler comme un gros cigare et déguster.