Wok d’échine de porc
Côté cuisine avec Julie
Échine de porc
avec Julie Andrieu
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Wok d’échine de porc
- 400 g d'échine de porc
- 1 oignon rouge
- 500 ml de champignons de Paris
- 1 poivron rouge
- 2 minipoireaux
- 2 bâtons de citronnelle
- 150 ml de gingembre
- 600 ml de coriandre
- 3 échalotes
- 500 ml de vinaigre
- 45 ml de sauce teriyaki
- 45 ml de bouillon liquide
- 5 ml d'huile de sésame
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1Faire mariner la viande émincée avec la citronnelle et le vinaigre de pomme pendant 2 h.
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2Émincer les oignons rouges, les poivrons, les poireaux et les champignons.
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3Faire sauter la viande sans huile et déglacer avec la sauce teriyaki. Ajouter le gingembre et la coriandre. Réserver.
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4Faire sauter les légumes. Mouiller avec le bouillon. Ajouter en finition les herbes et l'huile de sésame. Mélanger avec le porc et servir.
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