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Marinière de moules à l’espagnole

• 
• Julie Andrieu
• 
• Côté cuisine avec Julie
• 
• Moules à l'espagnole

1. 1
   Nettoyer les moules. Hacher l’ail, l'oignon, le persil et les échalotes. Réserver un peu d'oignon haché et verser le tout dans une cocotte avec le vin blanc, les moules, le thym et le laurier. Faire cuire à feu vif 5 min.
   
2. 2
   Retirer les moules et garder le jus. Mélanger la chair à saucisse. Ajouter les dés de tomates, de poivron, d’oignon, un peu d’ail et de thym. Ajouter la moitié du jus de cuisson. Couvrir et laisser mijoter.
   
3. 3
   À la fin, ajouter les dés de chorizo, les moules et le reste du jus de cuisson. Servir avec des pommes de terre.