Cocktail de crevettes de Jehane Benoît
Jehane et moi
Fraises et compagnie
avec Camélia Desrosiers
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Cocktail de crevettes de Jehane Benoît
Pour la sauce
- 110 ml de ketchup
- 30 ml de sauce chili
- 20 ml de raifort
- 30 ml de jus de citron
- Une pincée de poivre ou quelques gouttes de sauce Tabasco
Pour les crevettes
- 335 g de crevettes
- 800 ml d'eau
- 3 ml de gros sel
- 1 tranche de citron, non pelée
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1Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au réfrigérateur.
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2Laver les crevettes sous l’eau froide. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sel et le citron.
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3Au moment où l’eau commence à bouillir, ajouter les crevettes. Baisser le feu et cuire les crevettes 5 min à découvert.
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4Égoutter les crevettes. Si désiré, les décortiquer en commençant par le dessous. Déveiner en faisant une petite incision sur le dos.
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5Servir les crevettes avec la sauce bien froide.
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Cette recette est parfaite pour le temps des fêtes! Si vous n'aimez pas les mets épicés, ajoutez moins de sauce chili et de raifort...