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Fondues de cheddar frites et coulis de tomates

• 
• Caroline McCann
• 
• 1 ingrédient, 3 façons
• 
• Cheddar

1. 1
   Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, le sel et cuire de 3 à 5 min à feu moyen en remuant. Ajouter graduellement le lait en remuant. Cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange épais.
2. 2
   Ajouter les fromages et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus, toujours en remuant. Verser dans un plat beurré. Couvrir de papier d’aluminium et congeler.
3. 3
   Chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, le basilic, le thym et les tomates avec le sucre, le sel et le vin blanc. Cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Passer ensuite le coulis au tamis. Réserver.
4. 4
   Préchauffer l’huile à 350 °F (175 °C) dans une friteuse. Décongeler partiellement le fromage et le couper en morceaux.
5. 5
   Tremper les morceaux de fromage dans la farine puis dans l’œuf. Tremper à nouveau dans la farine puis encore dans l’œuf. Terminer en enrobant les morceaux de chapelure. Frire dans l’huile.
6. 6
   Servir les fondues frites avec le coulis de tomates.