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Club sandwich de maquereau

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• Julie Andrieu
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• Côté cuisine avec Julie
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• Club sandwich de maquereau

1. 1
   Faire mariner les filets de maquereau avec le vinaigre, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre au minimum 2 heures avant ou préférablement la veille.
2. 2
   Réaliser la crème de fromage frais avec les anchois hachés, la ciboule et un peu de thym frais.
3. 3
   Cuire à feu doux les maquereaux rosés dans leur marinade et laisser refroidir.
4. 4
   Trancher au couteau les tomates cerise et à la mandoline le radis rose et la mangue verte. Assaisonner de sel et d’huile d’olive ainsi que la roquette.
   
   
5. 5
   Faire griller les tranches de pain de mie.
6. 6
   Tartiner chaque tranches grillées de fromage frais et disposer sur 2 des 3 tranches les filets de maquereau coupés en lanières, la roquette et les tomates cerises. Fermer avec la dernière tranche grillée.
7. 7
   Presser et couper en 4 triangles, puis maintenir le tout avec un cure-dent.