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Filets de saumon poêlés aux Rice Krispies, façon tataki

• 
• Caroline McCann
• 
• 1 ingrédient, 3 façons
• 
• Céréale

1. 1
   À l’aide d’un mortier et d’un pilon, concasser grossièrement les Rice Krispies. Il doit rester de gros morceaux de céréales. Ajouter le mélange de poivres.
2. 2
   Badigeonner le saumon d’huile d’olive puis les enrober du mélange de Rice Krispies. Réfrigérer 5 minutes.
3. 3
   Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle et cuire le saumon 30 s de chaque côté. Couper les pavés en petites tranches. Le cœur du saumon devrait être encore rosé.
4. 4
   La finition
   
   Servir les tranches de saumon sur un croûton maison avec une mayonnaise au citron. Si désiré, parsemer de fleur de sel.