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Pétoncle poêlé en robe de pâte à Kataïfi, sauce à la lime

• 
• Caroline McCann
• 
• 1 ingrédient, 3 façons
• 
• Pétoncle

1. 1
   La sauce
   
   Dans une casserole, faire fondre le beurre et dorer l’échalote. Déglacer avec le vermouth et réduire à sec.
2. 2
   Ajouter le zeste et le jus de lime, puis incorporer la crème. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
3. 3
   Les pétoncles
   
   Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Faire chauffer une poêle antiadhésive. Assaisonner les pétoncles avec le sel, le poivre, le piment et le garam masala. Saisir les pétoncles environ 1 min, d'un seul côté, jusqu’à coloration dorée. Retirer de la poêle.
4. 4
   Dérouler la pâte à Kataïfi et découper des tronçons assez grands pour enrouler chacun des pétoncles. Badigeonner de beurre fondu chaque tronçon de pâte et enrouler les pétoncles. Saler légèrement le dessus et garnir d’une petite noix de beurre.
5. 5
   Cuire au four de 12 à 15 minutes. Quand les pétoncles sont bien dorées, retirer du four. Verser un peu de sauce chaude dans une assiette de service et déposer les pétoncles dessus. Servir.