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Profiteroles au Toblerone

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• Antoine Sicotte
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• Bouffe de shack

1. 1
   Préchauffer le four à 375° F (190° C). Tapisser une plaque à cuisson (plaque à biscuits) d’un papier parchemin ou utiliser une feuille de silicone (ex. : "silpat").
2. 2
   La pâte à chou
   
   Dans une casserole, verser le lait, l’eau et le beurre et porter à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vigoureusement et remettre sur le feu en remuant constamment, jusqu’à ce que la pâte se décolle des côtés et du fond de la casserole.
3. 3
   Ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant entre chacun. Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un gros sac ziploc, dont vous couperez un des coins) et déposer 16 boules de pâte de la taille d’une noix sur la plaque à cuisson. Mettre au four pendant environ 15 min ou jusqu’à ce que les choux soient gonflés et dorés. Laisser refroidir, idéalement sur une grille.
4. 4
   La sauce au chocolat
   
   Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat, le beurre et la crème à feu doux. Réserver.
5. 5
   Au moment de servir, on peut couper les choux en deux et les garnir d’une petite boule de crème glacée à la vanille. Il suffit ensuit de les disposer dans les assiettes de service et de les arroser généreusement de sauce au chocolat.