recette du chef
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Tartiflette
- 6 grosses pommes de terre pelées, coupées en tranches de 1 cm
- 250 ml de lardons coupés en petits cubes
- 1 gros oignon coupé en tranches
- 375 ml de vin blanc
- 30 ml de crème 35 %
- 1 fromage reblochon coupé en 2 sur la longueur
- Sel et poivre, au goût
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1Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Faire bouillir les pommes de terre tranchées jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Attention de ne pas trop les cuire pour ne pas qu’elles se brisent ou s’écrasent en purée. Réserver.
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2Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le vin blanc aux pommes de terre. Laisser réduire sans remuer pour ne pas briser les pommes de terre. Quand le liquide est absorbé, saler et poivrer au goût.
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3Déposer le mélange de pommes de terre dans un plat à gratin allant au four. Ajouter la crème et recouvrir du reblochon, croûte vers le haut. Mettre au four environ 25 min, jusqu’à ce que le fromage soit coulant et légèrement doré. Servir avec une salade verte.
Pour une version "extracochonne", faire rôtir les pommes de terre à la poêle dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées, avant de les ajouter au mélange d’oignons et de vin.
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Bobby
14/05/2011
21:26
Pourquoi choisir entre les lardons et le jambon... si c'est une question de "gras"... vous pouvez retirer le gras de la poêle a quelques reprises pendant la cuisson avant d'ajouter les oignons et le jambon...
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Natalia Pedro
19/04/2011
22:39
Mais où est l'ail ????
J'ai bien l'impression que quelqu'un ne révèle pas tous ses secrets... et moi non plus, je ne révèlerai pas le mien et pour sûr ma tartiflette est meilleure !
Absolument délicieux... Dans mon cas j'ai essayé le fromage, "la brise des vignerons" et c'était parfait. Une recette à refaire!!!