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Radicchio rosso di Treviso caramélisé

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1. 1
   Porter à ébullition une grande casserole d’eau à feu moyen vif. Réduire ensuite le feu pour que l’eau ne frémisse pas, mais qu’elle reste chaude. Incorporer les radicchios et cuire environ 1 h, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
2. 2
   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couper les radicchios en deux dans le sens de la longueur, saler et poivrer. Badigeonner de miel le côté coupé de chaque moitié de radicchio.
3. 3
   Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen vif. Ajouter les radicchios, côté coupé vers le bas, et faire dorer environ 4 minutes. Retourner les radicchios puis garnir chaque moitié d’une tranche de fromage. Mettre au four environ 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Transférer dans des assiettes et servir.