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L'Effet Vézina : de père en chef

On a beaucoup vu de duos en cuisine, mais jamais de duos « père-fils ». C’est l’invitation de l'émission De père en chef. Daniel Vézina est l'un des chefs les plus respectés et reconnus au Québec, mais peu de gens savent qu’il a un fils, Raphaël, et que ce dernier travaille aussi comme chef au Laurie Raphaël de Montréal.

Daniel, un ardent défenseur des traditions culinaires et du respect du produit, s’allie à son fils, jeune chef à la recherche de l’innovation et de l’ultime raffinement en cuisine, pour réinventer les classiques et évaluer les plats revisités, qui pourraient bien se voir intégrés à la carte du Laurie Raphaël.

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• Daniel Vézina
• Raphaël Vézina

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  On craque pour le tempura

  Les tempuras ont toujours eu une place importante dans la cuisine des Vézina...

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  Quoi de neuf... chef !

  Cette semaine, c'est le fils qui cuisine le classique de sa tendre enfance

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  On en pince pour le homard!

  Cette semaine, Daniel Vézina revisite un grand classique : le homard thermidor.

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  Bourguignon un jour, bourguignon toujours

  Le bœuf bourguignon s'impose, chez les Vézina comme pour tous les ténors de la...

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  À hauteur d'asperges !

  L'asperge est probablement le légume préféré de la famille Vézina.

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  Nous avons cru

  Le cru a toujours charmé le palais de Daniel Vézina.

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  L'oeuf ou le chef ?

  L'œuf est un des ingrédients clés de toutes les cuisines du monde.

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  La corrida des tomates

  Quand les Vézina se lancent dans les tomates, ça donne un épisode très coloré !

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  Le gâteau aux carottes, d'hier à demain

  Le gâteau aux carottes est certainement aussi indémodable que le jeans bleu et...

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  Un foie n'est pas coutume

  Chez les Vézina, comme dans bien des familles, le foie gras est synonyme de fête...

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  Ça brassait dans les années 80 !

  La cuisine de brasserie constitue un phare important de nos habitudes alimentaires.

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  Le saumon... sur papier glacé !

  En regardant L'Effet Vézina : de père en chef, vous serez équipés comme jamais...

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  Souvenirs d'enfance

  Les desserts de notre enfance constituent certainement la fondation de notre...