• Dimanche 23 décembre à 10 h 00
• Jeudi 20 décembre à 01 h 30
• Mercredi 19 décembre à 16 h 00
• Mardi 18 décembre à 11 h 00

La croisade du chef Heston Blumenthal pour atteindre la perfection culinaire devient de plus en plus complexe. Cette fois, il s'attaque à la pâte à frire et aux pommes de terre pour créer une savoureuse recette de "fish and chips". Afin d'exciter ses papilles gustatives, Heston fait un saut dans son ancien lieu de prédilection, le Micky's Fish Bar, à Paddington, dont les odeurs et l'atmosphère lui évoquent de délicieux souvenirs d'enfance. Puis, il se rend en Cornouailles pour dénicher la star de ce grand classique de la cuisine anglaise : le poisson blanc idéal. Dans le port de pêche de Looe, Steve Farrar, le spécialiste local, lui présente plusieurs candidats possibles : cabillaud, lieu, lotte, limande, turbot et carrelet. Une fois son choix fait, Heston retourne dans son laboratoire pour tester les pommes de terre qui produiront la frite parfaite. À l'aide d'instruments mesurant le degré d'humidité des aliments, il détermine quelle variété contient le plus de "matière sèche" afin de donner aux frites une texture légère. Une fois épluchées et coupées, il faut mettre les pommes de terre un moment au réfrigérateur, puis les faire frire deux fois pour garantir une bonne texture.