• Mercredi 25 janvier à 07 h 30
• Mardi 24 janvier à 12 h 00
• Lundi 23 janvier à 05 h 30
• Dimanche 22 janvier à 12 h 30

Adam Richman se rend à Little Rock. Il visite tout d'abord la ferme de Jennings Osborne afin de rendre hommage aux policiers et aux pompiers de la ville, pour lesquels on a organisé un barbecue géant. Il s'arrête également à Cotham's Mercantile pour goûter leurs célèbres «enjoliveurs». Chacun de ces burgers mesure de 15 à 20 cm de diamètre, et plus d'un cm de hauteur. Chez Cotham's, on sert les enjoliveurs en lot de deux, trois ou quatre. Évidemment, pour Adam, plus il y en a, mieux c'est! Ensuite, rendez-vous au Mean Pig BBQ, où l'on propose aux clients de relever le défi «La Ferme!» : engloutir de la viande de porc effilée recouverte de sauce barbecue ultra piquante à base d'extrait de piments habanero. Si Adam y parvient, il aura de quoi se vanter, mais ce sandwich trop épicé pourrait très bien le rendre muet pour de bon.