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Gontran Cherrier
Issu de trois générations de boulangers et de pâtissiers, Gontran Cherrier a commencé la pâtisserie en suivant les cours de l’école Ferrandi alors qu'il travaillait déjà dans la pâtisserie de ses parents. Après avoir appris son métier de pâtissier chez Ferrandi et celui de boulanger aux Grands Moulins de Paris, Gontran fait ses armes au restaurant L'Arpège, avant d'entrer au Lucas Carton, chez Alain Senderens. Il est l'auteur de "À croquer", un recueil de recettes de desserts. Successivement pâtissier, chocolatier et boulanger, le jeune homme transmet son savoir-faire à l'École de boulangerie et de pâtisserie de Paris et dans le monde entier. Fier de son travail, Gontran Cherrier sort "Gontran fait son pain" en 2007. Le livre présente des recettes originales faisant du pain un élément incontournable de la cuisine.
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Les tartines de Gontran
