Mark Bittman est l'auteur de la chronique "Minimalist", laquelle est publiée hebdomadairement dans la section Dining du Times. Il est l'un des auteurs de chroniques gastronomiques les plus connus et les plus admirés des États-Unis. Le best-seller de Mark Bittman "How to cook everything" s'est vendu plus d'un million de fois et son livre le plus récent, "How to cook everything vegetarian", s'est aussi très bien vendu et est lui aussi devenu un best-seller en 2007.    

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